亀山社中焼肉, 亀山社中 華咲きカットとは? - 亀山社中焼肉

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亀山社中 華咲きカットとは?



亀山社中焼肉の特徴の
ひとつである華咲きカット!


一体どういったものなのか
気になる方も多いのでは?

実はこの華咲きカットは味はおいしいのに肉質が硬めのお肉をどうしたら
やわらかく食べる事ができるかをこだわって考案された技術!

お肉をやわらかく食べる方法は
いくつかあるとは思いますが
それを包丁の切れ込みひとつで解決してしまうところが亀山社中焼肉ならではの独自技術。

この切れ込みが華咲きカット!こそ写真はまだ開いてない状態です。

一枚のお肉としては結構厚みがあるのがお分かり頂けると思います。

では具体的にどのような事をするのかというと
華咲きカットは斜めに5mm幅で3分の2の深さまで切り込みを
入れて行き、裏返して同じ切れ込みを入れる
といったものです。

こうすることにより2つのメリットが得られます。

1つ目は食べた時に口の中で
お肉がサクサクと噛み切れる事。

2つ目は両面にななめの切り込み
を入れるため、厚いお肉でも火が通りやすくなる


といった具合です。


この独自のカットを施されたお肉は、厚さのあるお肉でも柔らかい食感を
楽しむことができるため、お子様にも安心して召し上がっていただくことができるのです。

ちなみにですが、この表面の切れ目が肉を広げた際に
華のように見えることから、華咲きカットと名付けられました。


お客様もぜひ試して頂き、そのお肉のやわらかさをご実感ください!


華咲きカットのお肉を動画でもご覧いただけます!

亀山社中焼肉ボリュームセット4kgでバーベキューをした動画です。

ご覧頂ければ華咲きカットによる
お肉の切れ込みの具合など
よりよくお分かり頂けると思います。

動画でも実践してますが、
華咲きカットや華咲き肩ロースは
一枚の大き目のお肉がパックの中に入っているので、
まずお肉を焼いて焼けたあとに専用の付属ハサミでカットします。

普通に焼いたら火が通るまでに
結構時間がかかるようなお肉でも
華咲きカットのお肉を斜めの切れ込む製法により
お肉に火が通りやすくなっているのもお分かり頂けると思います。

亀山社中焼肉の内容詳細なども
詳しく記載されているのでぜひ一度ご覧ください!

>>亀山社中焼肉セットでのバーべキュー動画&写真


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